Leverkusen
Leverkusen
| Zutaten | Für die Steine: 500 g Honig, 125 g Butterschmalz, 250 g Zuckerrohrgranulat, 150 g Zartbitterkuvertüre, je 250 g Weizenmehl und Weizenkornmehl, 1 Päckchen Bakcpulver, 250 g Mandeln, geschält und gemahlen, 2 TL Zimt, 1 Prise Salz, 3 Eier, 10 g Backkakao, 3 EL Kondensmilch. Für den Mörtel. 1 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 100 g Mandeln, geschält und gemahlen, 1 Zitrone, Holzspießchen |
| Zubereitung | Honig, Buttschmalz und Zuckerrohr erwärmen, aufkochen und abkühlen. Die Kuvertüre fein reiben. Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen. Die abgekühlte Honigmischung mit übrigen Teigzutaten zu mittelfestem Teig verkneten, kalt stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf tiefem Blech (Backpapier!) auslegen, mit Nudelholz glätten und Kondensmilch bestreichen. Ca. 25 Min. goldbraun backen. Kuchen nach Erkalten in ca. 2*5 cm große Streifen schneiden. Für den Mörtel das Eiweiß zu Schnee schlagen, Puderzucker, Mandeln und Zitronensaft unterheben. Jetzt geht es an den "Bau": Eventuell den Grundriss (23*21 cm) vorzeichnen, die Steine mit dem Mörtel zu Mauern aufrichten, Burgfried nicht vergessen! Burg zuletzt mit Spießchen und Glanzpapier verzieren. |